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Jun 23, 2023

36 ファンシーノン

アンナ・モースライン著 そこで、あなたはノンアルコール飲料の作り方について詳しく知りたいと考えています。 あなたは一人じゃない。 地味な好奇心は、マーケティングに適したかわいらしい用語で、よく使われます。

アンナ・モースライン著

あなたは、ノンアルコール飲料の作り方についてもっと知りたいと考えています。 あなたは一人じゃない。 「地味な好奇心」は、マーケティングに適したかわいらしい言葉で、最近、特に乾燥した 1 月の時期に頻繁に飛び交いますが、数字は嘘をつきません。アメリカ人は実際に飲酒量を減らしています。 最近のギャラップのレポートによると、飲酒する成人が減っているだけでなく、飲酒する成人の飲酒量が減ったり、代替品を検討したりしており、2021年のノンアルコール飲料の売上高は33%増の3億3,100万ドルとなっている。

今後数カ月でさらに増加すると予想されている。 Pinterest によると、「高級ノンアルコール飲料」と「モクテル バー」の検索数はそれぞれ 220% と 75% 増加しました。 需要に応えるため、全国の小売店はノンアルコールビールやワインの品揃えを増やし、レストランやバーはメニューのモクテルやアルコール度数の低いメニューの数を増やしている。

誰もが突然これほど冷静な好奇心を持つようになった理由はさまざまで、特定するのは困難です。 ミレニアル世代のマルガリータやワインへの愛を一貫して嘲笑しているZ世代や、「カリフォルニアの素面」ライフスタイル（つまり、アルコールを控えるがマリファナやキノコを楽しむ）を宣伝しているセレブを非難することもできるだろう。 大麻を合法化する州が増えるにつれ、マリファナが単により一般的な悪徳になっている可能性があります。

しかし、ギャラップの調査によると、米国の成人の 4 人に 3 人は、アルコール摂取は社会に悪影響を及ぼしているため、誰もが健康意識を高めているだけなのかもしれません。 「アルコールを飲むと、体に大きな負担がかかります」と、認定栄養士で有名シェフのセリーナ・プーンは言います。 「研究では、炎症、腸内微生物叢、肝臓、心臓の破壊、神経学的問題、さらには癌を引き起こす可能性があることが示されています。 だから私はアルコール摂取量を最小限に抑え、可能な限りおいしいモクテルに置き換えるようにしています。」

トレンドを見逃すわけにはいかないので、国内最高のバーのバーのミクソロジスト、栄養士、ドリンクディレクターに、今夜試せる高級ノンアルコールドリンクの提案を尋ねました。

「ブラックベリーは、あらゆるモクテルのベースとして最適です」と管理栄養士であり、Culina Health の CEO であるヴァネッサ・リセットは言います。 「その大胆で甘いフレーバーは、届ける方法を知っています。 セルツァー、ライム、フレッシュバジル、蜂蜜、そして少量のクローブを挽いたものと組み合わせると、この飲み物は気分をリフレッシュさせてくれます。 砂糖を多く使用したレシピではありませんが、それでも最後に少しの刺激を与えます。」

ブラックベリー 6～7個

バジルの葉 3枚

ライム 1/2 個のジュース

小さじ1 ハニー

小さじ1/8 挽いたクローブ（またはお好みで）

セルツァー

ブラックベリーを混ぜ合わせ、バジルの葉を細かく刻みます。 両方を残りの材料と氷と混ぜ合わせます。 くし形ライムとバジルの葉を飾り、お召し上がりください。

パメラ・ウィズニッツァーとクリスチャン・オーランドがニューヨーク市の屋上バー「ザ・ルックアップ」のために作成したこのレシピは、変更が簡単であるという点で際立っています。 「この飲み物の利点は、好みのノンアルコール蒸留酒で作ることができることです」とオーランドは言います。 「カクテルのベースは非常に多用途です。」 別のオプション: あなたほど素面の好奇心がないゲストをもてなす場合は、好みのお酒を簡単に追加できます。

2オンスお好みのノンアルコールスピリッツ

1オンス。 冷やした白茶

1/2オンスバイナップルジュース

1/2オンスピンクペッパーコーンシロップ

1/2オンスライムジュース

すべての材料を氷と一緒にシェーカーに入れて混ぜます。 軽く振ってください。 ワイングラスに新鮮な氷を注ぎ、お好みで飾り付けてください。

このパロマとスプリッツのハイブリッドも簡単に改造できる、とデス＆カンパニー・ロサンゼルスのゼネラルマネージャー、マシュー・ベレンジャー氏は語る。 もう少し軽く、よりハーブのような味を求める場合は、セルツァーとノンアルコールのスパークリング ワインの両方に、缶詰のホップ ソーダを代用できます。彼は、IPA からインスピレーションを得たスパークリング ウォーター、ラグニタス ホッピー リフレッシャーを推奨しています。 「さらに風味豊かでスパイシーな味にしたい場合は、お気に入りのホットソースを少し加えてください」とベランジェ氏は言います。 「ベストプラクティスは、食前酒とテキーラの代替品を、グレープフルーツコーディアルとホットソースを缶に入れて混ぜ合わせ、シェイクしてホットソースを完全に乳化させることです。 氷の上で濾し、ノンアルコールのスパークリングワインを注ぎます。」